30th Apr2012

Farfalle and Shrimp with Garlic Sauce

by metariza

Resep aslinya sebenernya Rigatoni & Shrimp with Garlic Cream Sauce (resep aslinya di link tadi yaa) tapi berhubung mau ngabisin Farfalle di rumah dan ternyata bawang bombay di rumah abis, huu jadi resepnya terpaksa berubah deh, haha…

Oya mau bikin ini juga gara-gara nemu satu pak keju parmesan yang belum dibuka. Date packnya tanggal 23 November 2011, exp date gak ada. Gw ragu-ragu, trus nanya-nanya di twitter…dan berdasarkan wangsit dari Aini, Lei, Meta dan Lala maka BISMILLAH, kayanya sih masih bagus…hihihi klo kata Lei, the power of ‘gamaurugi’ will protect me. Amin.

Gw baru pertama kali bikin pasta pake udang. Yailah kemana aja ya si neng? hehe abisnya ga yakin suka. Tapi berhubung udang di rumah udah bosen dimasak tumis bawang bombay muluk, si udang klo bisa ngomong pasti protes minta dimasakin model lain. Jadi gw cobain deh…

ternyata…AKU SUKAAA. Trus pamer sama Pandu yang masih di kantor dan belum bisa balik karena ga dapet taxi. Udah seneng-seneng karena yakin bakal dipuja puji sama Pandu, Pandu jawab “aku kan lagi ga boleh makan seafood beb”

Antiklimaks deh!

Kok gw dodol banget siih lupa klo dia lagi puasa seafood gara-gara kakinya sakit. Tapi gara-gara gw bilang enak, tetep aja Pandu bales sms dengan “AKU MAUUU” hahaha kita berdua bakal disetrap orthopedist-nya Pandu deh kayanya…haha.

Anyway, kepanjangan ceritanya…hihi ini gw tulis lagi yaa resepnya yang udah dimodif sesuai stok di dapur gw, haha

Bahan:

Farfalle 160gr

Udang kupas 250gr

1 tbs mentega untuk menumis udang

1 tbs olive oil untuk menumis saus krim

3 bawang putih, geprek dan iris halus

(klo ada bawang bombay pakein juga yaa…pasti lebih enak deh. Gw lagi gak punyaaa)

2 tsp oregano bubuk

1/2 tsp dried basil

salt and pepper secukupnya

6 tbs krim cair kental (seperti biasa gw pake anchor culinary cream si andalan)

4 tbs mentega (tadi pake blueband…mungkin klo pake butter lebih enak yaa)

1/2 cup keju parmesan bubuk

1 tsp parsley

 

Caranya:

Rebus farfalle sebagaimana petunjuk di kemasannya. (jangan lupa tambahin garam dan olive oil/vegetable oil di airnya supaya gak lengket yaa) sampe mateng, lalu tiriskan.

Tumis udang dengan mentega. Sebentar aja sampe warnanya berubah. Jangan kelamaan yaa ntar udangnya jadi keras. Sisihkan.

Bikin sausnya: panaskan olive oil, masukkan bawang putih (dan bawang bombay) sampai wangi dan layu trus masukkan krim cair, mentega, oregano, basil, salt & pepper. Aduk-aduk sampai merata dan wangiii. Lalu masukkan Farfalle dan udang. Aduk-aduk dan tambahkan keju parmesan.

Sajikan dengan ditaburi parsley biar warnanya makin manis.

 

Simpel yaaa bikinnya. Bakal jadi menu langganan kayanya nih.

Foto nanti ya…klo inget. Gw udah kelaperan…haha

Category : Recipes
Tags : , ,
14 Comm
22nd Apr2012

Simple but Yummm Chocolate Cupcakes

by metariza

Setelah berminggu-minggu penasaran bikin red velvet cupcakes dan nyoba bikin errr 4-5 batch (?) hihi akhirnya mendapatkan hasil yang cukup memuaskan make resep dari joyofbaking.com. Yaabisss terobsesi pengen bisa bikin sendiri red velvet cupcakes seenak bikinan @riani hehe

Selanjutnya -karena udah bosen makan red velvet bikinan sendiri yang belum 100% sukses itu- mari mencoba bikin cupcake yang lebih simpel. Yang pasti anak-anak doyan, yaitu chocolate cupcake…hehe. Berhubung resep red velvet yang paling enak (diantara seluruh percobaan yaa…hehe) adalah resep dari joyofbaking (mungkin karena banyak tips tips yang dikasih disana jadi si odong-odong ini bisa manggut-manggut mengerti) maka kupercayakan resep chocolate cupcake dari joyofbaking juga. Hasilnya…cukup mengharukan karena Nara abis 5 biji sejak sore sampe malem (gw bikinnya mini cupcakes, bukan ukuran standar) dan Leandra makan 3 biji. Mengharukan kenapa? karena Nara is my Gordon Ramsay. Tega abis diaaa…jarang banget suka hasil bakingan gw. Red velvet? gak dimakan! huhuhuu…anyway, yang dimakan anak-anak semua tanpa frosting, karena mereka gak suka…terlalu manis kali ya buat lidahnya anak-anak. Sementara buat gw mah MUSTI banyak frosting, hihi.

anyway, resepnya gw ambil dari websitenya joyofbaking resep chocolate cupcake disini tapi bikinnya cuma setengah resep dan bakingnya di cetakan mini cupcakes. Jadinya sekitar 25 apa 26 cupcakes mini. Cukup banyak kan? hehe. Here’s the recipe that I already split in half:

Chocolate Cupcakes by Joy of Baking (slightly modified):

Bahan:

25gr coklat bubuk (gw pake merk apa ya lupaa…soalnya bungkusnya udah lama dibuang. Yang jelas bukan Van Houten, waktu itu nyobain merk yang belum pernah gw beli)

120ml air panas yang mendidih

87,5gr tepung terigu (diayak)

1tsp baking podwer

1/8tsp garam

57,5gr butter (gw pake anchor yang unsalted) suhu ruang

100gr gula pasir (gw pake yang butirannya putih merk Gulaku)

1 telur ukurannya yang besar (klo dari kulkas, keluarin dulu supaya gak dingin)

1tsp vanilla bubuk

 

Caranya:

-       Panaskan oven selama 10menit dengan suhu 175c

-       campur tepung, baking powder dan garam lalu ayak. Sisihkan

-       tuangkan air panas mendidih ke bubuk coklat, lalu aduk sampai larut semua. Sisihkan. Tunggu sampai agak dingin ya

-       Kocok butter dan gula menggunakan mixer selama 2menit-an

-       Lalu masukkan telur, sambil terus dimixer

-       Lalu masukkan vanilla bubuk

-       Tambahkan campuran tepung hingga merata. Jangan terlalu lama dimixer. Secukupnya aja sampe nyampur.

-       Masukkan adonan coklat. Mixernya sampe nyampur aja. Jangan kelamaan.

-       Masukkan ke dalam cetakan mini cupcakes (sekitar 1 sdm klo gw kemaren)

-       Panggang dalam oven selama 12-15 menit. Cek dengan tusuk gigi. Klo ditusuk udah ngga nempel, berarti udah mateng, cepeeet keluarin soalnya klo overbaked malah jadi kering dan ngga moist.

 

Sekitar 5menitan, keluarin dari cetakan dan dinginkan di rak kue. Klo mau dikasih frosting tunggu sampe bener-bener dingin ya supaya frostingnya ga meleleh.

 

Untuk frostingnya gw menemukan resep frosting yang enaakkk…dapetnya dari sini. Beberapa hari sebelum bikin chocolate cupcakes ini gw bikin red velvet dan frostingnya pake resep ini (karena ternyata creamcheese di rumah abis dan gw lari ke Giant juga abis..whattaluck rite?) trus karena gw bikin 1 resep, jadi kebanyakan karena bikin red velvetnya juga cuma 1/2 resep. Yaiyalah jadi kebanyakan frostingnya, hehe.

Buttercream Frosting

Bahan:

5tbs tepung terigu

1cup susu (pake UHT Indomilk plain)

1tsp vanilla bubuk

1cup gula

1cup (227gr) butter (gw pake anchor yang salted)

 

Cara membuatnya:

- campur tepung terigu dengan susu, lalu aduk menggukanan whisker sampai merata lalu masak di atas api kecil sampai mengental kaya pasta. masukkan vanilla bubuk. aduk terus sampai mengental. matikan api lalu diamkan sampai dingin.

- kocok butter dengan gula menggunakan mixer sampai lembut (sekitar 3menit) lalu masukkan adonan susuterigu tadi lalu kocok terus sampai mencapai tekstur frosting yang diinginkan. Klo gw sekitar 5menit kemaren.

 

Frostingnya enaakkkk deh…gw suka model begini.

Anyway, karena yakin masih ada sisa setengah dari frosting red velvet, jadi gw pikir mau gw pake buat si chocolate cupcake aja. Eh ternyata gak enak…butternya kaya pecah gitu karena gw mixer lagi keluar dari kulkas. Hehe, dasar amatir :P tapi emang ada notenya sih di resep itu klo frosting ini sebaiknya dibuat ketika mau dimakan. Kayanya emang ga buat disimpen :P

Jadi…berhubung udah males bikin lagi, jadi gw pake shortcut aja bikin buttercream odong-odong. Nemu butter sisa di kulkas, gw whisk aja tambahin pake icing sugar…enak jugaaa! hahaha

Here’s how it looked

 

Category : Recipes
Tags : , , ,
25 Comm
28th Dec2011

Baked Rice

by metariza

Resep ini gw dapet dari Otty.
Sebenernya resepnya berjudul Quiche…tapi karena satu dan lain hal malah jadinya baked rice. Satu dan lain hal itu mungkin adalah miskom dan kedudulan gw menginterpret (cih, emang ada kata menginterpret? Pret?) penjelasan Otty via obrolan di gtalk itu, hehe. Tapiii… Mengingat rasanya enaaak dan jadi favorit Pandu untuk sarapan, yaudah kita menyebutnya baked rice aja, karena takut ngga mantes dinamain quiche-nya Otty. Oya sebenernya ini adalah resep yang gw minta untuk mpasinya Leandra pas dia 10bulanan tapi kenyataannya yang doyan malah…bapak ibunya! Leandra baru mulai suka (semoga seterusnya) akhir-akhir ini. Itupun klo gw pake aksi sok makan sendiri sambil mangku dia gak pake nawarin dia…trus dia malah jadi ngiler dan minta-minta…haha yes berhasil!

Anyway, intronya kepanjangan :p mari kita mulai aja bikin baked ricenya…

What you need are:
- pinggan tahan panas. Gw biasa pake yang ukuran 10x10cm. Itu pas buat bedua pandu dengan level kekenyangan pas. Klo berdua Leandra…gw kenyang bangettt!
- telur 1 butir, kocok lepas.
- daging ayam/sapi/ikan giling/cincang sekitar 60-75gr
- sayur…bisa brokoli, bayam atau buncis yang dipotong kecil2. Gw paling suka pake brokoli sementara Pandu paling suka minta dibikinin pake bayam merah. Warna merah bayamnya melebur ke baked rice jadi lucu gitu soalnya :D
- bawang bombay secukupnya
- garam + lada bubuk putih
- keju cheddar parut…
- krim cair
- dan tentu saja: nasi putih

Gimana bikinnya? Basically semua bahan diatas cuma diatur di dalam pinggan tahan panas selapis selapis…ini urutannya:
- oles pinggan tahan panas dengan mentega/margarin.
- tuangkan kira-kira 1/3 telur yang sudah dikocok
- lapisi dengan nasi putih. Jangan terlalu banyak ya, asal udah nutup telurnya aja
- taburi dengan irisan bawang bombay secukupnya
- taburi dengan daging cincang (our favorite is minced beef)
- lalu gw biasanya tabur garem+merica di saat ini, sebelum dilapis lagi dengan
- irisan kecil sayuran
- abis itu siram sisa kocokan telur di atasnya
- terus taburin dengan keju parut. Karena disini penggila keju, jadi keju parutnya buanyyak banget sampe nutup tebel, hehe
- abis itu baru deh disiram sama krim cair. Ini juga kita agak lebay, jadi nyiramnya juga banyakkk sampe nutupin seluruh keju. Tapi jangan terlalu banyak juga ya…inget semua yang berlebihan itu tidak baik! *mamahdedehmode* soalnya jadi banjir dan belenyek banget nanti…

Laluuu panggang di oven suhu 170dercel selama kurleb 25menit. Tapi berhubung oven itu beda-beda jadi cek cek aja yaa dan sesuaikan.

Voilaaa…baked rice siap dijadiin sarapan yang menggendutkan!

20111228-111221.jpg

Category : MPASI, Recipes
32 Comm
23rd Oct2011

Arancini & Nuggets

by metariza

Apakah persamaan keduanya?

  • sama-sama menu mpasi
  • tapi malah lebih disukai sama Pandu (Arancini) dan Nara (all members of the family, hihi)
  • sama-sama dipanir
  • sama-sama bisa disimpen di freezer, cocok buat gw yang pemales…sekali bikin bisa buat stok 2 minggu
  • easy to make, healthy and delicious!

 

Nah, gw tau postingan ini akan semakin mengukuhkan blog ini sebagai blog emak-emak, hihi but I don’t care :D oya, kayanya hampir semua ibu-ibu pernah posting resep nugget di blognya tapi dengan versinya masing-masing, so here goes mine, haha

NUGGET ala Meta

Bahan:

  1. 400 gr daging ayam/sapi/dori/tuna/udang/salmon/whatevs you like atau bisa juga dicampur-campur kaya yang hari ini gw bikin seadanya yang ada di kulkas, yaitu 250gr daging ayam cincang + 150 gr daging sapi cincang, hehe
  2. 15 gr oatmeal
  3. 35 gr tepung terigu
  4. 3 putih telur
  5. 8 siung bawah putih + 1/2 bawang bombay ukuran sedang = diblender
  6. 50gr keju cheddar parut
  7. salt n peppa secukupnya
  8. bread crumbs secukupnya (ga pernah nimbang, pokonya seperlunya)
  9. 3 kuning telur (so basically you’ll only need 3 eggs, hehe)

 

Cara membuat:

  • aduk bahan no 1-7
  • kukus sekitar 15 menit
  • dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera
  • celup ke kuning telur, lalu baluri dengan bread crumbs…ulangi 2 kali klo mau panirnya lebih tebel
  • voilla, jadi nugget…tinggal digoreng atau simpan di freezer untuk digoreng pas perlu.

 

ARANCINI tante Annabel Karmel, modified.

Ini resepnya gw ambil dari buku Top 100 Finger Foods Annabel Karmel (hal.31), tapi dimodif karena gw gatel pengen tambahin daging dan jamur…hehe. Arancini ini sebenernya bola nasi goreng klo gw mau maksa terjemahin ke pemahaman gw soalnya versi aslinya di Italia kan pake Risotto, nah klo gw kan pake nasi putih biasa :D . Nah klo ini mah kesukaan Pandu…Leandra juga alhamdulillah kadang doyan, tapi Pandu selalu ngincer sisa-sisa Leandra buat disikat sendiri, haha.

Bahan:

  • 1 sdm butter
  • 2 bawang merah dan 2 bawang putih, iris halus
  • 1/2 cup nasi putih matang
  • 1 cup air kaldu (ayam atau sapi, terserah)
  • 100gr daging sapi cincang
  • 30gr jamur champignon, potong kecil-kecil
  • 1/2 cup keju cheddar + 4 sdm keju parmesan (resep aslinya mah pake mozarella, tapi gw ga punya :p )
  • salt n peppa
  • 1 telur, kocok
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1/3 cup bread crumbs

 

Cara membuat:

  • lelehkan butter, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi
  • masukkan daging sapi cincang, aduk
  • masukkan jamur dan tambahan salt & pepper secukupnya (garemnya dikiit aja ya, soalnya ntar pake keju lagi banyak)
  • masukkan nasi matang
  • lalu tambahkan air kaldu.
  • masak dengan api kecil hingga air kaldu meresap dan tidak banjir lagi
  • ketika sudah mulai kering (tapi jangan sampe kering bener yaa) matikan api, lalu tuang seluruh keju-keju parut
  • dinginkan
  • bentuk bola-bola lalu gulingkan di tepung terigu lalu telur, lalu breadcrumbs
  • trus goreng deh! sisanya bisa disimpan di freezer :D

Arancini ini klo dibelah kejunya kecium dan kerasa banget, nyammm! Biasanya klo gw goreng ini buat Leandra, ngga pake nasi lagi…jadi dia makan ini 3-4 biji aja gw udah seneng banget.

 

Category : MPASI, Recipes
Tags : , ,
36 Comm
26th Jul2011

Nutella Cupcakes

by metariza

Waktu anniversary ke-5 bulan Juni lalu, seorang bumil yang baik hati ngirimin gw nutella cupcakesnya Piccabilly Patisserie. Cupcakesnya to be honest agak terlalu manis buat gw dan Pandu, tapiiii tetep aja enak buangettt! cupcakesnya lembut dan ada nutella segede apa tu meleleh di dalemnya *asli ngetik ini aja sampe nelen ludah* trus kemasannya juga cantik banget. Emang niat deh yang jualan.

Karena pengen bisa bikin sendiri, gw pun browsing resep dan nemu resep ini. Nah, sebenernya resep cupcakenya lumayan beda jauh sama yang model Piccabilly itu karena cupcake ini ngga pake frosting lagi di atasnya. Tapi berhubung terlihat sangat mudah dan menggiurkan juga, jadi gw cobain aja kemaren. Hasilnya? ya emang beda tipenya, hehe tapiiiii enakkkk!!! gulanya gw kurangin dari resep aslinya karena emang gw suka suudzon sama resep orang bule. Pada doyan amat ya manis-manis? jadi klo pake resep orang bule pasti gw kurangin gulanya. Oya, menurut gw juga tepungnya sedikit kebanyakan…jadi next time gw akan coba kurangin dikit supaya cupcakenya lebih ringan dikit.

Ini resepnya ya, gw ambil dari sini dan resep aslinya ternyata berasal dari resepnya Donna Hay.

Nutella Frosted Cupcakes

Bahan:

140 grams butter, suhu ruang

1/2 cup gula pasir

3 telur

1/2 sdt vanilla

1 3/4 cup tepung terigu

1/4 sdt garam

2 tsp baking powder

Nutella, sekitar 1/3 cup

 

Caranya:

Panaskan oven dengan suhu 170dercel

Siapkan 12 loyang cupcake

Kocok butter dan gula selama 2 menit. Tambahkan telur satu per satu, sampai tercampur semua dan tambahkan vanilla. Setelah itu masukkan tepung, garam dan baking powder sampai adonan tercampur dan tidak ada tepung tersisa. Tuangkan adonan ke dalam loyang cupcake sebanyak 3/4 penuh. Tambahkan 1,5 sdt nutella di atas tiap adonan pada loyang cupcake. Swirl (ini bahasa indonesianya apa ya?) nutella dengan menggunakan tusuk gigi supaya adonannya menutupi nutella.

Panggang selama 20 menit and enjoy!

 

Nah, kemaren itu gw cobain meng-swirl nutellanya dengan 2 gaya *halah*, yang pertama swirlnya heboh sampe nyampur semua tuh nutellanya ke adonan trus gaya kedua cuma di-swirl sedikit aja yang penting adonannya nutupin nutella. Dengan gaya kedua, nutellanya masih gede dan ngumpul di tengah cupcake. Hasilnya? I like both equally! haha enakkkk

Category : Recipes
Tags : , , ,
18 Comm
01st Jul2011

Effortless Afternoon Snack

by metariza

Yaituuuu…Choco Fruit Tart :P

Kenapa effortless? karena tartlets-nya gw beli jadi, hehehe gw cuma bikin custardnya aja, trus ceplokin buah di atasnya…voila jadi cemilan sedep sore-sore deh…

Resep custardnya gw pake resep Banana Pudding-nya Sefa, gw bikin setengah resep dan bisa dipake buat 14 tartlets. Tartletsnya sendiri nemu di toko bahan kue di pasar modern, hihi. Sebenernya udah lama pengen bikin fruit tarts dan pengen bikin sendiri, tapi pas iseng-iseng masuk TBK itu loh kok ada yang udah jadi? penasaran pengen cobain plus adek gw juga minta bikinin…

anyway, ini resep custard yang gw contek dari resepnya Sefa itu yaa:
250ml susu cair.
20 gr bubuk custard.
754 gr mentega.
50 gr gula pasir.

karena Nara mintanya coklat, jadi gw tambahin 1sdt bubuk coklat :D

 

Cara membuatnya:

Campurkan 3 sdm susu cair (diambil dari 250 ml susu tadi) dengan bubuk custard, bubuk coklat dan gula. Aduk sampai merata.

Masak sisa susu dengan api kecil. Ketika hampir mendidih, matikan api lalu tuang campuran custard sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

Setelah teraduk semua, kembali nyalakan api dan aduk terus sampai mengental. Matikan api, lalu masukkan mentega dan aduk sampai meleleh.

 

Sebenernya Nara dan Pandu lagi ngga pengen cemilannya ditambah buah, cuma pengen coklat aja…tapi gw tetep taro potongan anggur, hihihi…

 

Ini dia cemilan sore tadi…enak dimakan dingin-dingin :D

 

Category : Recipes
Tags :
10 Comm
12th May2011

Green Tea Cupcake

by metariza

Dasar ngileran klo liat temennya posting resep apalagi ditambah foto yang menggiurkan, gw pun latah pengen nyobain green tea cupcake yang dibuat sama Otty disini. Beberapa hari lalu dikomporin Otty buat bikin cupcake ini.

“Tapi gw gak punya bubuk green tea Ty…apa gw bikin tanpa green tea extractnya ya?” the silly odongers said

“ya itu namanya vanilla cupcake dong!” the ketua clubbakingodong2 replied :P

dan gw dalem hati bilang, yaudahlah ntar gw tambahin choco chip aje…lah tambah jauh dari green tea cupcake…itu mah jadinya vanilla choco chip cupcake METAAAA! tapi kan aku penasaraan sama green tea cupcake yang dipuji sama Imron (suaminya otty) dan Naranya Otty ituuu…klo 2 orang itu bilang enak banget, it must be worth trying! hehe

2 hari lalu gw (kecentilan) jemput Pandu training, sengaja soalnya ke kantornya Pandu itu ngelewatin Toko Loyang, haha supaya bisa beli bubuk green tea :D

Pas ketemu Pandu dengan semangat gw bilang mau bikinin green tea cupcake…dan dijawab dengan “tapi buat aku green tea itu cuma enak di frappuccino aja yang”. Drama queen replied, “tapi aku kan udah sengaja bela-belain ke Toko Loyang tadi khusus buat beli ekstrak green teanya…”

si suami baik hati pun buru-buru motong, “tapi aku PASTI suka dan PASTI makan klo kamu bikinin green tea cupcake”.

huahahaha…dasar emang laki-laki penuh gombal (dan perempuan emang doyan digombalin)

Anyway, hari ini gw baru sempet bikin karena kemaren jalan-jalan sampe malem :P Ini resep cupcakenya yang gw copas dari blognya Otty (linknya yang di atas tadi yaa):

Green Tea Cupcake

Bahan:
- 1/2 cup (113 gram) butter
- 3/4 cup gula
- 1 butir telur
- 1 buah kuning telur
- 1 sdt baking powder
- 1 1/2 tepung serba guna
- sejumput garam
- 1/2 cup susu
- 1 sdm bubuk green tea

Cara membuat:
- aduk butter dengan kecepatan tinggi hingga lembut
- masukkan gula pasir dan aduk hingga mengembang (sekitar 3 menit)
- tambahkan telur ayam satu demi satu, aduk rata
- di wadah terpisah, campurkan tepung, baking powder, dan garam lalu masukkan ke adonan (adonan akan agak berbiji-biji)
- campurkan bubuk green tea dan susu, tuang ke adonan (hati-hati muncrat!)
- tuang ke dalam cetakan, isi hingga 3/4 penuh
- panggang selama sekitar 22 menit dalam oven yang sudah dipanaskan

note: kenapa di Otty bisa jadi 18 cupcake, sementara di gw cuma dapet 12 ya? loyang gw lebih gedekah? tapi ini aja jadinya kicik-kicik (baca: ngga tebel apalagi menjulang). Apa karena kebanyakan gw colekin adonannya? :P

Sebelum bikin, gw baru nyadar klo gak punya cream cheese…hihi jadi terpaksalah dimodif dari resepnya Otty yang pake chocolate cream cheese frosting jadi pake Green Tea Buttercream, ini resepnya:

Bahan:
- 125 gr butter
- 1/2 sdt ekstrak vanili
- 200 gr icing sugar (ini udah gw kurangin dari resep aslinya yang 300gr tapi masih kemanisan buat Pandu, jadi lain kali gw pake 150gr aja kayanya…atau 100gr?)
- 1 sdt ekstrak green tea (gw cuma pake dikit aja, takut pait…jadinya warna ijonya pudaaar banget..hihi)
- 1 sdm susu cair

Cara membuat:
- kocok butter & ekstrak vanili hingga lembut dan mengembang

- tambahkan icing sugar sedikit demi sedikit (hati hati akan debu gula yang kemana-mana bak asep yang keluar di panggung dangdut..ya salah gw sih, tadi ga sabar dituang semua, haha)

- masukkan ekstrak green tea dan susu. Aduk hingga…err puas? yagitu deh sampe kira-kira udah cukup aja.

 

Selanjutnya hias Green Tea Buttercream tadi ke atas Green Tea Cupcake dan siap disikaaattt :D

Ada yang mau ngajarin cara ngehias cupcake? jelek bener deh naro buttercreamnya, haha biar manis dikit gw pakein butiran gula warna warni aja…hihi.

 

Ps: kata Pandu enak, tapi ntahlah itu obyektif atau in the name of love dan takut gw pundung gak mau bikin kue lagi :P tapiiii kata Nara enakkkkk :) he’s very objective when it comes to food :D

Bunda is happy… *cium Nara*

Category : Recipes
Tags : , , ,
31 Comm
10th May2011

Superduper Easy Pancake Mix

by metariza

Kenalin, gw orang yang mau gampang, cepet dan murah dan enak tapi males repot! Berlaku juga buat urusan makanan terutama sarapan. Yaiyalah, masa sarapan yang pagi-pagi (dan biasanya pagi itu riweuh) musti repot juga, mending gak usah sarapan aja…hehe wong malem aja gak suka yang ribet-ribet. Klo yang ribet, minta Ningce yang masak ya karena emang gw gak bisa juga, haha.

Tau kan di supermarket itu ada pancake mix yang udah siap tinggal diseduh aja trus jadi adonan siap masak? Gw sampe melongo liat harganya…untuk merk B*tty Cr*cker sekotaknya hampir IDR 70k, sementara merk P*llsb*ry harganya IDR 60k. Sementara klo bikin sendiri? Modalnya paling cuma 10ribu udah dapet pancake mix 2 kali lebih banyak! Serius! *kok gw kayanya sakit hati amat liat harganya ya, padahal ga beli…haha*

Anyway, ini resep Pancake mix dari buku Nigella Express-nya Nigella Lawson yang bisa disimpen dan dipake sewaktu-waktu:

Bahan:

4 cup terigu

3 sdm baking powder

2 sdt baking soda

1 sdt garam

2 sdm + 2 sdt gula

 

Campur semua bahan itu sampai rata dan simpan di wadah tertutup.

Nah, klo mau buat pancake buat sarapan, tinggal ambil 1 cup pancake mix tadi (jadi pancake mix tadi bisa dipake buat 4 kali bikin adonan pancake. Murah kan?hehe) dikocok dengan:

1 cup susu + 1 telur + 1 sdm mentega yang dilelehkan.

Voila, you have a pancake batter! Tinggal dimasak aja. Klo Nara sukanya pake meses, haha (bentuknya gak jadi kaya pancake tapi jadi kaya kue cubit yang lebar) gw suka pake maple syrup atau pake sirup coklat dan es krim, atau pake keju. Pandu suka semua yang Nara dan gw suka tadi atau pake sosis+keju+telor. Berat bok, kenyang abis!

 

Ps. Klo mau bikin sirup blueberry/strawberry/buah apapun…tinggal campur aja ½ cup maple syrup dengan 1,5 cup blueberry/strawberry/buah apapun trus diblender. Yummoh!

 

 

 

Category : Recipes
Tags : , ,
32 Comm
14th Mar2011

White Chocolate Cheesecake

by metariza

Untuk kedua kalinya gw beli cream cheese dan expired. Bulan lalu pas di tanggal expirednya baru nyadar…trus gw bikin creamcheeese cookies. Eh apa ya nama di resepnya? Kayanya bukan itu deh tapi intinya ya cookies pake creamcheese, :P

Nah, abis itu gw beli cream cheese lagi pas belanja bulanan dengan tekad tidak akan membiarkannya nyaris expired lagi. And voila, expired 3 hari lalu aja dong! :P tapi dengan bermodalkan bismillah semoga suami dan anak gw ngga keracunan *jangan dicontoh*, gw bikin white chocolate cheesecake juga daripada mubazir itu cream cheesenya, hahaha…gw pikir klo udah dipanggang gitu kan mustinya bakterinya mati kan…*dangkal dan tidak berilmu*

Tapi pas udah jadi enak kok! *membela diri* jadi lain kali klo mau bikin, gw akan nunggu expired 3 hari juga *loh*

Ini resepnya, pake resep Jennifer Donovan yang gw ambil dari buku The Big Book of Chocolate

Pertama buat dulu base-nya yaitu:

Chocolate crumb crust

Bahan:

  • 250gr/9oz digestive biscuit (di rumah adanya biskuit roma yang plain gitu…hihi)
  • 2tbsp coklat bubuk
  • 75gr/2 ¾ oz mentega, lelehkan (gw pake blueband, hihi jadi ada rasa asin-asin gitu. Tapi kenyataannya, gw tadi tambahin lagi menteganya sampe mungkin lebih dari 150gr…abisnya klo Cuma 75gr rasanya kering banget)

Cara membuat:

  • Panaskan oven sampai dengan 200®C
  • Hancurkan biskuit (masukkan dalam plastik, lalu remukkan…gw minta tolong Nara buat hancur-hancurin biskuitnya, dia kesenengan..hihi)
  • Tambahkan coklat bubuk ke dalam remah biskuit, lalu tambahkan mentega leleh. Aduk.
  • Letakkan adonan ke loyang berukuran 22cm, tekan-tekan sampai padat dan merata lalu panggang selama 10menit. Keluarkan dari oven, biarkan dingin tanpa dikeluarkan dari loyang.

Abis itu baru deh dibuat cheesecakenya bagian atasnya:

White chocolate cheesecake

Bahan:

  • Chocolate crumb crust (yang sudah dibuat tadi, ngga usah dikeluarin lagi dari loyangnya…tunggu sampai dingin saja)
  • 200 gr/7oz cream cheese
  • 100 gr/ 3 ½ oz gula kastor
  • 2 telur, lightly beaten
  • 200ml / 7fl oz / 3/4cup double cream
  • 200 gr/ 7oz white chocolate, lelehkan

Cara membuat:

  • Panaskan oven sampai dengan suhu 170®C
  • Kocok cream cheese dan gula dengan mixer sampai lembut dan smooth. Kemudian tambahkan telur satu persatu (tetap dikocok yaa pake mixer) trus tambahkan coklat putih leleh dan krim cair sambil terus diaduk dengan mixer.
  • Tuang adonan cheesecake ke atas chocolate crumb crust lalu panggang selama 40-45 menit (tapi kayanya tadi gw ngga sampe 45 menit, takut gosong…hihi) atau sampai cheesecakenya firm di pinggirannya tapi tengahnya masih wobbly (apa coba ini artinya? Unstable atau steady sih klo kata thesaurus…tapi bahasa bakingnya ape ya? ya pokonya kira-kira gitulah *tak bertanggung jawab*)
  • Keluarkan dari oven, biarkan dalam Loyang sampai dingin. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam atau semalaman, baru keluarkan dari loyang dan dinikmati :D

Enak deh makannya agak dingin gitu dari kulkas…punya gw agak gosong bagian bawahnya :P buat gw sih masih edible, tapi Pandu misuh-misuh buang-buangin bagian yang gosongnya, huehehe…

Make sense sih klo jadi gosong, soalnya kan si crust itu udah dipanggang duluan, trus dipanggang lagi bareng cheesecakenya. Gimana caranya ya supaya lain kali ngga gosong bawahnya? Mungkin ngga usah sampe 10 menit kali ya pas manggang crustnya… *nanya sendiri, jawab sendiri…orang aneh*

Category : Recipes
Tags : , ,
17 Comm
11th Feb2011

Hopscotch (Banana – Chocolate) Cobbler

by metariza

Kemaren gw nyari-nyari resep dessert dan menemukan resep Banana – chocolate Cobbler nya Mommy Bri Sebelumnya gw mau cerita dulu betapa gw suka sama blognya. She (Brianna’s mom) is superb! Jago web design, jago moto daaan jago masak! gila ngga? *kagum abis* not to mention anaknya cantikkkk banget plus they live in a hotel! Yap, they live in a 5 star hotel. Sungguh kehidupan impian *contoh pribahasa rumput tetangga selalu terlihat lebih hijau, hahaha*

anyway, gw browsing website resep-resepnya dan menemukan resep Banana – Chocolate Cobbler dan langsung ngiler di tempat. Langsung print buat contekan bikin di rumah. Ehhh tapi sampe rumah ternyata gw ngga punya cornflakes. Salah gw juga sih, ngga ngeliat cornflakes di resepnya :P Nyoba nyari di alfa deket rumah ngga ada, hiks masa jam setengah 9 malem gw musti ke Hero demi memuaskan perut ini? Aku kan punya harga diri biar gini-gini juga…jadi yaudah gw berencana mau bikin hari ini pulang kantor. Siangnya mau mampir ke spm buat beli cornflakes. Niat.

Pagi ini pas bangun, tau-tau gw liat badannya Leandra penuh bentol-bentol. Actually di muka, tangan dan kaki (yang paling banyak di kaki)…huu ngagetin banget, wong tadi malem masih mulus kok pagi-pagi banyak gini. Apa gara-gara 2 hari lalu gw makan mi pake udang dan udangnya rasanya bener-bener ngga fresh ya? Ya,  berhubung cuti gw masih banyak *pegawai ter-sok* jadi gw cuti aja…

Dan minta Ningce ke Hero buat beliin cornflakes, hiahahaha…Begitu Ningce pulang, minta tolong Ningce gendongin Leandra dan gw mulai bikin si Banana – choco Cobbler. Leandra nemenin gw sambil ngerendemin kakinya yang penuh bentol di baskom berisi air dingin.

ngga kliatan ya bentol-bentolnya di foto?

Btw ini resepnya yang gw ambil dari websitenya Mommy Bri tadi yaa…tapi sedikit gw modif karena gw ngga suka tepung kelapa halus dan cinnamon :P

HOPSCOTCH (Banana-Choco) COBBLER

Bahan:
*  7 buah pisang
*  2 cup tepung terigu
*  1 cup gula
*  ½ cup oatmel instant
*  1 cup corn flakes yang dihancurkan
*  1 ¼ tsp baking powder
*  ¾ cup margarine (gw pake blueband)
*  4 tbs heavy cream (gw pake anchor culinary cream…adanya cuma itu di rumah)
*  2 tsp ekstrak vanilla
– campur semua (kecuali pisang) di satu mangkok

Bahan untuk coklat leleh:
*  1/3 cup coklat bubuk (gw pake van houten)
*  1/2 cup dark chocolate chips (gw pake hershey)
*  sejumput garam
*  1/2 cup heavy cream (teteup pake Anchor tadi)
*  1 tsp vanilla
—  campur semua bahan dan panaskan menggunakan microwave sampai chocolate chipnya lembek.

Cara membuat:
1.)  Potong pisang menjadi 6 bagian. Masak menggunakan mentega sampai dengan warnanya berubah menjadi kecoklatan dan caramelized :)
2.)  atur pisang dalam pinggan tahan panas
3.)  tabor sedikit gula di atas pisang
4.)  letakkan ½ coklat leleh di atasnya. Tapi naronya jangan diratain ya…taro asal aja supaya jadinya kaya bercak-bercak anjing Dalmatian, hihi
5.)  letakkan adonan tepung di atasnya. Lalu kembali letakkan sisa ½ coklat leleh, masih dengan gaya bercak anjing dalmation tadi ya…hehe

6.)  Panggang selama 50-60 menit pada suhu 180C
7.)  Sajikan hangat dengan es krim vanilla atau whipped cream (I ate it with vanilla ice cream)

Hasilnya kaya gini:

Klo dari penampakan beda sama foto di resep asli…mungkin karena gw ketiduran pas manggangnya, jadi kelamaan manggangnya…hihi.

Tapi…

It tastes like a piece of heaven in my mouth! Maap sangat subyektif ya, hihi…soalnya gw suka banget dessert dengan coklat. Gw juga suka pisang apalagi es krim…jadi ya buat gw ini enak bangetttt, haha.

Rasanya ada kres-kresnya dari cornflakes, legit pisang dan ada sensasi lengket-lengket di mulut yang muncul dari coklatnya. Emmhhhh…

Nara aja suka…dia adalah stakeholder gw yang paling susye disenengin. Dari berbagai resep yang pernah gw cobain, Cuma dikit yang dia suka. Nah, banana – choco cobbler ini dia sukaaaa, sampe ngomong dulu sama si cobbler sebelum masuk ke mulutnya “hey pisang coklat, kamu aku makan ya…”

Have a great weekend everyone :)

*tendang timbangan* *sodok banana – choco cobbler lagi*

Category : Recipes
Tags : , , ,
19 Comm
Pages:12»
Next Page »