White Chocolate Cheesecake
Untuk kedua kalinya gw beli cream cheese dan expired. Bulan lalu pas di tanggal expirednya baru nyadar…trus gw bikin creamcheeese cookies. Eh apa ya nama di resepnya? Kayanya bukan itu deh tapi intinya ya cookies pake creamcheese, 
Nah, abis itu gw beli cream cheese lagi pas belanja bulanan dengan tekad tidak akan membiarkannya nyaris expired lagi. And voila, expired 3 hari lalu aja dong! tapi dengan bermodalkan bismillah semoga suami dan anak gw ngga keracunan *jangan dicontoh*, gw bikin white chocolate cheesecake juga daripada mubazir itu cream cheesenya, hahaha…gw pikir klo udah dipanggang gitu kan mustinya bakterinya mati kan…*dangkal dan tidak berilmu*
Tapi pas udah jadi enak kok! *membela diri* jadi lain kali klo mau bikin, gw akan nunggu expired 3 hari juga *loh*
Ini resepnya, pake resep Jennifer Donovan yang gw ambil dari buku The Big Book of Chocolate
Pertama buat dulu base-nya yaitu:
Chocolate crumb crust
Bahan:
- 250gr/9oz digestive biscuit (di rumah adanya biskuit roma yang plain gitu…hihi)
- 2tbsp coklat bubuk
- 75gr/2 ¾ oz mentega, lelehkan (gw pake blueband, hihi jadi ada rasa asin-asin gitu. Tapi kenyataannya, gw tadi tambahin lagi menteganya sampe mungkin lebih dari 150gr…abisnya klo Cuma 75gr rasanya kering banget)
Cara membuat:
- Panaskan oven sampai dengan 200®C
- Hancurkan biskuit (masukkan dalam plastik, lalu remukkan…gw minta tolong Nara buat hancur-hancurin biskuitnya, dia kesenengan..hihi)
- Tambahkan coklat bubuk ke dalam remah biskuit, lalu tambahkan mentega leleh. Aduk.
- Letakkan adonan ke loyang berukuran 22cm, tekan-tekan sampai padat dan merata lalu panggang selama 10menit. Keluarkan dari oven, biarkan dingin tanpa dikeluarkan dari loyang.
Abis itu baru deh dibuat cheesecakenya bagian atasnya:
White chocolate cheesecake
Bahan:
- Chocolate crumb crust (yang sudah dibuat tadi, ngga usah dikeluarin lagi dari loyangnya…tunggu sampai dingin saja)
- 200 gr/7oz cream cheese
- 100 gr/ 3 ½ oz gula kastor
- 2 telur, lightly beaten
- 200ml / 7fl oz / 3/4cup double cream
- 200 gr/ 7oz white chocolate, lelehkan
Cara membuat:
- Panaskan oven sampai dengan suhu 170®C
- Kocok cream cheese dan gula dengan mixer sampai lembut dan smooth. Kemudian tambahkan telur satu persatu (tetap dikocok yaa pake mixer) trus tambahkan coklat putih leleh dan krim cair sambil terus diaduk dengan mixer.
- Tuang adonan cheesecake ke atas chocolate crumb crust lalu panggang selama 40-45 menit (tapi kayanya tadi gw ngga sampe 45 menit, takut gosong…hihi) atau sampai cheesecakenya firm di pinggirannya tapi tengahnya masih wobbly (apa coba ini artinya? Unstable atau steady sih klo kata thesaurus…tapi bahasa bakingnya ape ya? ya pokonya kira-kira gitulah *tak bertanggung jawab*)
- Keluarkan dari oven, biarkan dalam Loyang sampai dingin. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam atau semalaman, baru keluarkan dari loyang dan dinikmati
Enak deh makannya agak dingin gitu dari kulkas…punya gw agak gosong bagian bawahnya buat gw sih masih edible, tapi Pandu misuh-misuh buang-buangin bagian yang gosongnya, huehehe…
Make sense sih klo jadi gosong, soalnya kan si crust itu udah dipanggang duluan, trus dipanggang lagi bareng cheesecakenya. Gimana caranya ya supaya lain kali ngga gosong bawahnya? Mungkin ngga usah sampe 10 menit kali ya pas manggang crustnya… *nanya sendiri, jawab sendiri…orang aneh*
Hwaaaahh, sukses bikin ngiler Met !
dimakan sambil minum Milo pasti wuenak ya. jadi pengen coba bikin euy. Oia, klo bikin ciskek yg macem ini, kadang crustnya gw panggang pas lagi panasin oven, atau gue panggang barengan isinya. So far gak gosong & gak kering.
Trus ciskek panggang yg udah mateng itu memang bagian tengahnya agak2 ndut2 setengah matang gitu pas dipegang, a.k.a wobbly (hahaa, gak membantu ya penjelasan gw
). ntar matang sendiri pas oven dimatiin. Itu kata sodara gw yg kerjanya juwalan kueh 
haha ya pokonya wobbly gitu deh ya Ai…hihi. Emang agak kaya ada bubblenya gitu ya, makanya agak ga yakin udah mateng apa belum, tapi takut gosong ya gw matiin aja…ga taunya enak yah, teksturnya lembut banget (bagian atasnya, bukan bawah yg gosong itu, hihi).
wah, itu ide bagus tuh buat manggang crustnya pas manasin oven…hemat gas dan bisa ngurangi peluang gosong. Thanks ya Ai
wobbly itu maksudnya diameter tengah kuenya sekitar 5 cm atasnya udah aga keras tp kalo digoyang, masih keliatan mblug2 cair blm mateng gitu mbak.. heheh.. makasinya resepnya.. patut dicoba nih
*ngiler*
sini ris, masih banyak loohh…*agak gosong kok nawarin orang*
Gosongnya karna menteganya mungkin, krn kebanyakan jadi pas manggang kedua jadi lanjut lagi manggangnya (sunggguh ini analisa sotoy, maafkan)
wah dua orang bilang hal yang sama…berarti bukan analisa sotoy, hehe…lain kali mau coba pake butter beneran deh, hehe thanks yaa
teori asal goblek, itu crustnya gosong krn kebanyakan blueband, soalnya blueband oily banget, jadi bikin kue cepet gosong.. ini based on pengalaman pribadi ya
gue selama ini bikin sendiri basenya, gak pake graham crackers.. lebih gampang
wah udah dua orang bilang gara-gara blueband…noted, lain kali gw coba pake butter beneran deh. Mau dong resep base tanpa biskuit gimana Sef? Tapi tadi juga cepet sih bikinnya…gw pikir itu cara cepetnya, ada yang lebih gampang ya ternyata?
huhuhu, persisss kayak aku, hobinya ngumpulin cream cheese expired
akhirnya tak pake masak klapertaat tapi ga enak (tapi ini karena diriku yang tak bisa masak
)
next time aku contoh resepnya yaaa
Ga mau nyoba bikin basenya tanpa dipanggang? Jadi kayak no-bake cheesecake gitu, soalnya bahan2nya sama kok (cuma lo masukin kulkas aja sampe beku instead of dipanggang). Jadi crustnya cuma akan dipanggang 1x yaitu pas manggang atasnya.
Gue lagi libur baking beberapa hari ini, ngabisin makanan yang ada dulu baru mulai bikin2 lagi. Abisnya di rumah gue yang doyan cuma gue sama Nara, jadi banyak nyisa deh.
Ih si mami bikin ngiler
Eh tapi yah kl kata orang FMCG, sbenernya setelah tanggal expired itu yah, setelah itu masih aman dimakan sekitar 2-3 mingguan lagi loh, karena tanggal expired emang harus dibuat seperti itu – mendekati masa gak bisa dipake lagi / kedaluarsa, dan emang gak boleh mepet tanggal expired sekian dan tanggal itu juga udah basi.
Tp itu kalo di Jerman sih kalo di Jakarta entahlah hihihi, semoga juga begitu.
iiih aku kemarin baru buang yang namanya cream cheese ini karena udah expired, karena lupa juga kalo di kulkas ada dia oyah ma yoghurt juga duh…
btw, kaya pernah liat bunda nara ma leandara deh di KMC….mau negur tapi ga berani hehehehhe
huhuuu sayang dan sebel yah klo kelupaan make bahan masakan trus pas liat udah expired…
waaa lain kali negur dong, gw kan suka salting klo nungguin dokter kelamaan di KMC…klo ada temen ngobrol kan asik, hehe….
oyah kayanya 2 kali deh liatnya, pertama hari sabtu pas sama lean and kaka nara, ma adenya juga kali yah? abis mirip …sama2 cantik hehehhehhe
nah yang kedua kayanya ma nara aja…soalnya ga liat dede lean nya…:)
resepnya patut dicoba nih..kayaknya gw jg punya creamcheese mau basi juga di kulkas..hihihi…bismillah jg deh gue:D..kayaknya enak abisnya
hihi gimana? udah jadi bikinkah?